在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
公司動(dòng)態(tài)
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 公司動(dòng)態(tài)
日期:2021-05-19 17:55:44 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:8047次
冒菜是一??道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制造而成的菜品,起源于成都,具有四川特征的傳統(tǒng)小吃。冒菜最為考究的吃法為"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上鹽,味精等的調(diào)料,將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸,然后就能夠送進(jìn)嘴里,滋味又香又辣,甚為可口。冒菜是成都的特征,就是用香料和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份.
學(xué)冒菜技能訓(xùn)練校園哪里好?冒菜它不僅僅是一種菜,這也是指的一種做法,全國(guó)食材皆可冒之。并且冒菜運(yùn)營(yíng)方式靈活,現(xiàn)在到成都蜀味緣學(xué)冒菜技能訓(xùn)練,資深大廚1對(duì)1教你學(xué)正宗冒菜,輕輕松松開店運(yùn)營(yíng)。學(xué)冒菜技能口味,真正學(xué)到真技能真口碑!真正讓學(xué)員花錢學(xué)到功夫!在運(yùn)營(yíng)上,冒菜可攤可店,可大可小,并且都不會(huì)影響其運(yùn)營(yíng)特征,更是廣大投資者的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
冒菜訓(xùn)練內(nèi)容:
1、香料的識(shí)別與調(diào)配。
2、冒菜底料的炒制辦法。
3、碗底紅油的煉制
4、湯料熬制的技能。
5、湯料調(diào)制與兌鍋的技能。
6、菜品的加工,肉制品腌制辦法,刀工以及冒菜的技能。
7、碗底的調(diào)料的調(diào)制辦法。
8、湯料以及原資料的保存。
9、各種味型的調(diào)制。還可免費(fèi)教授(秘制豆豉醬)的制造辦法。
10、原資料及設(shè)備的收購(gòu)輔導(dǎo)。
學(xué)冒菜技能訓(xùn)練校園哪里好?成都蜀味緣冒菜技能訓(xùn)練師傅在保持原汁原味四川冒菜風(fēng)味的配方流程,完美提煉精華,使用科學(xué)合理的調(diào)料配置技能,將湯底、味料制造工藝化繁為簡(jiǎn),配方文字化、數(shù)字化,一望而知。成都蜀味緣冒菜技能訓(xùn)練能夠隨意調(diào)整色香味形,無所不冒,品種繁多。不受地理位置,口味輕重約束,能滿足南北方不同地域,不同人群,不同檔次的需求。冒出的肉質(zhì)更加香醇可口,鮮疏更加清香,嚼在嘴里更加耐人尋味,香氣滿溢,讓人欲罷不能,戀戀不舍,越吃越想吃!
學(xué)冒菜技能訓(xùn)練校園哪里好?成都蜀味緣冒菜技能訓(xùn)練在制造冒菜的進(jìn)程中,堅(jiān)持兼用獨(dú)特的制造進(jìn)程,在冒菜湯料和底料調(diào)配上煞費(fèi)苦心,總算功夫不負(fù)有心人,成都蜀味緣冒菜訓(xùn)練研制出來的冒菜以新鮮大骨作為高湯資料,一起參加幾十種草本香料熬制出來的秘制底料,滋味香醇濃厚,并且麻辣能夠自行調(diào)理,能夠滿足不同消費(fèi)者的不同需求。就這一點(diǎn)來說,成都蜀味緣冒菜技能訓(xùn)練做到了其
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展,很多行業(yè)人士開始轉(zhuǎn)向火鍋生意,做火鍋就得做有特色的火鍋。如今要做火鍋,就必須要有自己的火... [詳細(xì)內(nèi)容]
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝派川菜之江湖菜。冷鍋魚最為簡(jiǎn)單的解釋為,先是選用新鮮的活魚和秘制的... [詳細(xì)內(nèi)容]
冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風(fēng)味小吃,它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]