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成都砂鍋煲仔飯培訓,齒間留香回味無窮

日期：2019-11-09 11:53:21 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4372次

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

煲仔飯5.jpg

蜀味緣砂鍋煲仔飯培訓,是用砂鍋做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃砂鍋煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

砂鍋煲仔飯特點:以燉,煮,燜為主,體現(xiàn)出熱燙,鮮嫩,味美,營養(yǎng),是一種很有特色的小吃。
蜀味緣煲仔飯培訓內(nèi)容:
1、講述砂鍋菜的基礎(chǔ)知識;
2、講述香辛料的作用及分類選料配比及加工;
3、砂鍋菜品底料的配制及實操;
4、米線各種材料的處理加工及燙制方法;
5、砂鍋菜秘制辣椒油的配制及實操;
6、砂鍋榮品高湯的熬制流程及實操;
7、砂鍋菜、砂鍋米線配菜處理及具體調(diào)制方法;
   蜀味緣特色煲仔飯項目：
黑椒牛柳煲仔丨飯宮保雞丁煲仔飯丨咖喱牛肉煲仔丨飯廣式臘味煲仔飯丨豉計排骨煲仔飯丨咸肉肉講煲仔飯丨咖喱雞塊煲仔飯丨土豆燒肉煲仔飯丨豆豉魚塊煲仔飯丨青椒肉絲煲仔飯丨香菇滑雞煲仔飯丨木耳肉片煲仔飯

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蜀味緣按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體, 學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包 教包會;學會為止;后期3年內(nèi)免費技術(shù)升級指導。

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